Die Aromen von gestern, das Wissen von heute
Beste heimische Zutaten zu veredeln ist unsere Vision
Wir vergleichen uns nicht mit einem der Gourmetrestaurants zwischen Primiero und San Martino di Castrozza – dazu sind wir ein bisschen zu ausgefallen –, aber eines ist sicher: Alles, was wir in unserem Restaurant anbieten, bereiten wir mit größter Sorgfalt zu! Wir greifen traditionelle Rezepte auf und verfeinern sie zu innovativen Gerichten. Dabei bleiben wir einfach; wir legen das Hauptaugenmerk auf die Ursprünglichkeit und die hervorragende Qualität aller Zutaten. Während früher die direkt aus unseren Bächen gefischten Saiblinge gegrillt wurden, servieren wir sie heute als frisches Tatar. Von Polenta der alten Sponcio-Sorte bis hin zu schmackhaftem Wild direkt aus unseren Wäldern, von Kraft-Bier bis zu aromatischen Grappas:
Unsere Speisekar-te ist eine Hymne an das Trentino.
Auch die Außen- und Innenräume zeugen von der Verbundenheit mit unserem Land: Das Restaurant verfügt über einen mit Holz im Primierotto-Stil verkleideten Raum, eine typische Holz-stube mit charakteristischem Kachelofen und einen geräumigen Saal, der bis zu vierzig Gästen Platz bietet. Es ist auch möglich, auf der großen Außenterrasse zu speisen, die von Tannen und Dolomitenspitzen umgeben ist.
Bei uns im Cant del Gal ist es immer ein Vergnügen, an einem Tisch zu sitzen